学会这几招,从此挑选猪肠衣不费事
来源：Admin5作者：admin日期：2019/01/14浏览：
学会这几招,从此挑选猪肠衣不费事
只要猪肠衣新鲜完好，脆薄均匀，色泽显着，才有产品的漂亮（显着）、美食（脆嫩）、美誉（热销），即职业中所谓好睇、好食、好卖门。所以大多选用专业的肠衣作坊的本地产品。
腊肠、香肚系以鲜猪肉参加辅料,用肠衣、肚皮包装制造而成的肉制品。它不只便于保存、携带,取食方便,并且别具一番鲜美可口滋味,是广阔消费者喜食的美味佳肴。选择腊肠、香肚的办法是：
一是看外观:猪肠衣、肚皮应干燥完好且紧贴肉馅，肉色均匀，无粘液及霉点，用手捏时，坚实而有弹性的为优质品；如肠衣、肚皮稍有湿润或发粘，易与肉馅别离，但不撕裂，外表稍有霉点，用麻油可擦去，擦后无痕迹的为次质品；若肠衣、肚皮湿润、发粘、易与肉馅别离，易撕破，外表有严峻霉点，用麻油擦后仍有痕迹的为蜕变品；
二是看色泽:切面有光泽,肌肉呈灰赤色或玫瑰赤色,脂肪为白色或略带赤色为优质品；如切面部分有光泽,切面深层的肌肉呈深灰色或咖啡色,脂肪发黄的为次质品；若肉馅无光泽,肌肉呈灰暗色,脂肪为黄色的是蜕变品；
三是闻气味:具有猪肠衣、香肚固有的清香味,无异味、不发酸的为优质品；如猪肠衣、香肚的清香味不激烈,脂肪有细微的酸败味为次质品；若腊肠、香肚有显着的脂肪酸败味或腥臊等异味的为蜕变品；
四是看安排状况:猪肠衣、香肚切面坚实而无裂隙的为优质品；如切面规整，但有裂隙，周缘部分有软化现象的为次质品；切面不规整，裂缝显着，并有软化现象的为蜕变品。
江门承汇肠衣有限公司专业生产:猪肠衣,羊肠衣,天然肠衣,胶原蛋白肠,选购优质肠衣就来承汇肠衣!
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